MANTECADOS DE CANELA

Pues con esta receta os dejo por unos días no sin antes desearos una FELIZ NAVIDAD!!
Por fin han llegado las vacaciones, me voy a mi casa, vuelvo por Navidad como cada año, a celebrarlo con mi familia. Tengo unas ganas horrorosas de verlos a todos, esta vez ha pasado tiempo desde la última vez que fui ( mucho tiempo para mí son 3 meses, jeje).
Pues lo dicho chic@s, espero que disfrutéis mucho mucho, que seáis un poquito malos para que Papa Noel y los Reyes Magos no os tengan que traer tantos regalos, que sabéis que hay crisis y así tengan más para repartir con todos los niños de todo el mundo, que ellos sí que se lo merecen, ya que son los que hacen que estas fiestas vengan cargadas de ilusión.
Bueno, pues me despido por unos días con el dulce más navideño que conozco, el famoso mantecado. Lo he hecho de canela, a imagen y semejanza de los que he visto en velocidad cuchara, porque me parecieron muy facilitos y están riquísimos.

INGREDIENTES:

• 100 gr de azúcar(50 para la masa y 50 para espolvorear)
• 300 gr de harina de repostería
• 40 gr de almendra molida
• 100 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de canela molida

MANUAL

Para hacer estos mantecados necesitamos que el azúcar sea muy fino, así que lo ponemos en el vaso de la batidora y batimos hasta que esté muy fino(otra opción es comprar directamente el azúcar glas).

En un bol ponemos 50 gr de azúcar glas, la harina, la almendra molida, la manteca de cerdo y la canela y amasamos hasta obtener una masa densa, que compactaremos con las manos. Le damos forma de cilindro del diámetro que queramos hacer los mantecados y envolvemos en papel film. Llevamos a la nevera al menos 1 hora.

Sacamos la masa de la nevera y vamos cortando rebanadas de aproximadamente 1 cm. Las depositamos en la fuente del horno, la cual habremos cubierto con papel apto para horno y las introducimos en el horno durante 15-20 minutos a 200º.

Las dejamos sobre una rejilla hasta que enfríen y espolvoreamos con el resto de azúcar que teníamos reservado.

THERMOMIX

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 segundos, velocidad 5-10. Reservamos

Ponemos en el vaso la harina, la almendra molida, el azúcar(sólo 50 gr), la manteca de cerdo y la canela y programamos 30 segundos, velocidad 6. Tendremos una masa muy densa que compactaremos con las manos. Le damos forma de cilindro del diámetro que queramos hacer los mantecados y envolvemos en papel film. Llevamos a la nevera al menos 1 hora.

Sacamos la masa de la nevera y vamos cortando rebanadas de aproximadamente 1 cm. Las depositamos en la fuente del horno, la cual habremos cubierto con papel apto para horno y las introducimos en el horno durante 15-20 minutos a 200º.

Las dejamos sobre una rejilla hasta que enfríen y espolvoreamos con el resto de azúcar que teníamos reservado.