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domingo, 18 de agosto de 2013

SALPICON EXPRÉSS


Seguimos en modo "vaciar nevera". Hoy ha tocado un salpicón exprés con los ingredientes que he encontrado. Apetece mucho en verano, todos los ingredientes fresquitos, y sólo queda trocear, mezclar y aliñar.
Con estas cantidades pueden comer perfectamente dos personas y lo tendremos hecho en un abrir y cerrar de ojos.
Os apetece probar este plato fresquito y sano?
 
INGREDIENTES:(para dos personas)
  • 260 gr de palitos de cangrejo
  • 120 gr de pimientos mezclados (verdes, rojos, amarillos). Para darle color al plato.
  • 100 gr de cebolla dulce.
  • 100 gr de tomate pera
  • 1 huevo duro.
  • pulpo cocido ( yo no le puse porque no estaba dentro de mi nevera, jeje)
  • 4 langostinos cocidos (opcional)
  • 90 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 35 gr de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de sal
 
Ingredientes picados muy finitos

 
 Cortamos muy pequeñitos los palitos de cangrejo, los pimientos, la cebolla, el ajo, el huevo y el pulpo (Si lo hacéis en thermomix, meter todos los ingredientes en el vaso y programar 5 segundos velocidad 4).
Cortar el tomate muy pequeñito.
Disponer todo en un bol.
Batir el aceite, el vinagre y la sal a máxima potencia para emulsionar. ( en thermomix 20 segundos velocidad 6)
Verter la vinagreta sobre los ingredientes cortados dispuestos en el bol y mezclar bien.
Decorar con 3 ó 4 langostinos.
Listo!!

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