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domingo, 15 de septiembre de 2013

ENSALADA DE ZANAHORIAS Y PASAS

Vaya ensalada rica que hice hoy con un par de ingredientes. Es sana, ligera, y a mi gusto queda genial con una buena carne.
Yo la comí de plato único, pero eso sí, en bastante cantidad.
Os animo a probarla, tiene un sabor dulce y fresquita está mmmmm.
Con estos ingredientes me salieron dos raciones como plato único.

INGREDIENTES:
  • 3 zanahorias tamaño grande
  • 50 gr de uvas pasas
  • 25 gr de piñones
  • 1 bola de queso mozzarella
  • sésamo
  • 1/2 limón
  • 80 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas colmadas de mostaza dulce.
  • sal
  • pimienta
  • crema de vinagre de módena
Lavamos bien las zanahorias y las pelamos. Las rallamos con un rallador grueso.
En un bol echamos las zanahorias, las pasas, los piñones y la mozzarella cortada a cuadraditos.
Elaboramos una vinagreta con el limón, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta. Batimos enérgicamente hasta emulsionarla.
Vertemos la vinagreta sobre el resto de los ingredientes y mezclamos bien.
Decoramos con abundante sésamo tostado y un chorreón de crema de vinagre de módena.
Fácil y rápido verdad?

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