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domingo, 2 de junio de 2013

PAN RÚSTICO

Hoy os presento un pan muy sencillito, nada laborioso y que se hace con muy pocos ingredientes. Anoche lo hice para cenar y es muy ligero. No necesitamos hacer masa madre, directamente hacer y comer.

INGREDIENTES:
  • 200 gr de harina de fuerza
  • 50 gr de harina de centeno
  • 5 gr de levadura fresca
  • 5 gr de sal
  • 170 ml de agua
MANUAL
Se mezclan todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea, uniforme y elástica. Dejamos reposar durante 1´5 horas a temperatura ambiente tapada con un paño para que no se seque. Pasado este tiempo amasamos un poco para desgasificar la masa y le damos la forma que más nos guste. Dejamos reposar durante 1´5 horas y antes de meter en el horno le hacemos unos cortes bastante profundos y la pintamos con un poco de agua. A continuación la metemos en el horno precalentado a 200º durante aproximadamente 40 minutos. Una vez cocido, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

THERMOMIX
Mezclamos todos los ingredientes en el vaso durante 20 segundos, velocidad 4. A continuación amasamos, vaso cerrado, velocidad espiga, 3 minutos. Dejamos levar la masa dentro del vaso durante 1´5 horas.Pasado este tiempo amasamos un poco para desgasificar la masa y le damos la forma que más nos guste. Dejamos reposar durante 1´5 horas y antes de meter en el horno le hacemos unos cortes bastante profundos y la pintamos con un poco de agua. A continuación la metemos en el horno precalentado a 200º durante aproximadamente 40 minutos. Una vez cocido, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

4 comentarios:

  1. Hola Olga!! ...soy Zulema...Ya soy chica Thermomix!! Cuantashoras hay q dejar levar,5? Es q parece 15, tengo la duda...

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  2. hola Zulema!!! Bienvenida!! Una hora y media.... ya me contarás. besos

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  3. Lo puedo hacer de harina de espelta? bueno, lo prueba y te cuento...GRACIAS!!

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  4. Todo es probar !!! Seguro q sale buenísimo...cuéntame

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Si tienes alguna duda sobre esta receta o quieres preguntarme algo, puedes hacerlo aquí. Estaré encantada de responderte..