BIZCOCHO MORENO DE COCO

Este fin de semana lo hemos pasado fuera, y aunque parezca mentira nos hemos portado muy bien. Ha sido un fin de semana de relax, spa, deporte, sí sí, lo que leéis, deporte....y comida, unos sana y otros menos sana. Así que cuando he llegado a casa mi cuerpo se ha ido directo a la cocina buscando que hacer, no sabe estar tanto tiempo relajado.
Hoy me he decidido por otro bizcocho de coco, esta vez con azúcar moreno. El resultado buenísimo, no empalaga nada y sabe a coco pero no en exceso. Os recomiendo que os pongáis manos a la obra porque merece mucho la pena para el desayuno o la merienda.

INGREDIENTES:

• 2 huevos L
• 70 gr de azúcar blanco
• 100 gr de azúcar moreno
• 1 yogur batido pequeño tipo actimel(100gr)
• 150 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 ml de aceite de girasol
• 100 gr de coco rallado
• azúcar glas

MANUAL:

1-Precalentar el horno a 180º
2-En un bol verter los huevos junto con los 2 tipos de azúcar y batir con unas varillas enérgicamente hasta que esté todo integrado y haya doblado su volumen.
3-Añadir el yogur y mezclar.
4-Añadir la harina previamente tamizada junto con la levadura en polvo. Ir echando la harina a cucharadas mientras seguimos mezclando. No deben de quedar grumos.
5-Ahora vamos echando el aceite poco a poco, en un hilillo, en el bol y seguimos mezclando.
6-Seguimos removiendo y vamos añadiendo el coco rallado poco a poco, para que se mezcle uniformemente.

7- Verter en un molde para bizcochos de unos 17 cms previamente engrasado.

8-Introducir en el horno a media altura durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

9-Sacar del horno y esperar unos 15 minutos para que se enfríe un poco. Pasar a una rejilla para que acabe de enfriar y espolvorear con azúcar glas y coco rallado.

 

THERMOMIX:

 

1-Precalentar el horno a 180º

2-Verter los huevos en el vaso junto con los 2 tipos de azúcar y programar 3 minutos, velocidad 3.

3-Añadir el yogur y batir 15 segundos, velocidad 3.

4-Con la máquina en marcha a velocidad 3 añadir la harina junto con la levadura previamente tamizada por el bocal poco a poco.

5-Con el cubilete puesto y la máquina a velocidad 3 verter el aceite poco a poco de forma que vaya cayendo un hilito y se vaya mezclando poco a poco.

6-Con la máquina de nuevo a velocidad 3 vamos añadiendo el coco rallado a cucharadas hasta que se integre plenamente.

7- Verter en un molde para bizcochos de unos 17 cms previamente engrasado.

8-Introducir en el horno a media altura durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

9-Sacar del horno y esperar unos 15 minutos para que se enfríe un poco. Pasar a una rejilla para que acabe de enfriar y espolvorear con azúcar glas y coco rallado.